一道香酥鱼片，酥脆爽口，还不粘锅哦。
食材
鲢鱼400g
鸡蛋两个
油300g
生抽10g
食盐10g
黄酒5g
方法/步骤
1、大鲢鱼去除鱼鳃、鱼鳞和内脏清洗干净。
2、将鲢鱼用刀切成薄薄的鱼片，越薄越好。
3、吃多少鱼片就取多少，剩余鱼片放冰箱冷藏保存，然后加入2个鸡蛋、食盐、黄酒、生抽。
4、充分搅拌均匀，腌制10分钟，这样鱼肉既可以去腥，也更加入味。
5、锅先烧热加入油烧热，用筷子将鱼片一个个放入锅中小火油煎。
6、鱼片一面油煎好后，用筷子一个个翻面，油煎另一面，如果油不够踮碚牢邗了，沿锅边四周再倒入少许油，直至将鱼片油煎熟了。
