蒸饼含油量小,吃起来也健康。这次我没有做发面,只是放了一点小苏打,饼吃起来一样宣软。
食材
面粉200克
胡萝卜泥160克
香葱2棵
油适量
盐适量
小苏打2克
步骤/方法
1、胡萝卜料理机搅打成细腻的茸状
2、面粉和小苏打拌匀、用胡萝卜和面,200姨捃孜粹克的面粉我放了160克的胡萝卜汁,不要一下子都放进去,边揉边放,胡萝卜的含水量不一样,适当调整用量
3、和成面团揉光滑,饧20分钟
4、饧好的面团擀成大薄饼状,涂上一层油
5、香葱切碎用盐拌匀
6、撒上一层香葱
7、切四刀,成相连的九宫格状
8、上下左右卷成方格形
9、在擀薄
10、蒸锅底部涂油,放入做好的饼,可以一次摞起多蒸几个,盖好锅,水开后整7分钟即可