很多人喜欢吃清江鱼,就是不知道怎么做?今天我就为大家详细介绍一下清江鱼烤鱼的做法。
食材
清江鱼一条
辣椒10克
花椒8克
麻椒10克
四川青二荆条12克
方法/步骤
1、首选清江鱼是指污僻莆姆产于湖北清江库区的鱼,被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。清江鱼高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素,肉质滑嫩饱满,鱼肉无乱刺,老少皆宜。
2、然后下刀,从鱼鳃处开始计算3厘米,斜刀45°,平均改7刀,鱼肉大小最适合入口,。
3、放到蒸车里开始计时。
4、烤鱼顾客点扯会迸莪菜后,炉火先凋至1档(290W)预热,鱼上锅后,炉火调至5档(1450W),计时器计时烤制6分30秒(390s),翻鱼,外酥里嫩,口感最好。
5、6.鱼肉和配菜入口的最佳温度是52℃。吃起来非常美味。