中餐淘篱跬翎中中式摆台和日式摆台的不同是菜品摆放的不同：
日式摆台：凉拌菜要堆成小山状，通常会将丝状食材以山堆状呈现，疏松的堆叠绺从萦米可营造丰富感。丝状亦可方便夹起。
中式摆台：根据季节不同，合理取舍时令食材，注意荤素的搭配、口味的搭配、口感的搭配、营养的搭配、菜品与器皿的搭配、主辅料的搭配、色彩的搭配等。
中式摆盘的要点：
在搭配的基础上，要讲究造型。传统拼摆有“过桥”、“扇面”、“鱼鳞”等多种传统方法。不管哪种方法，刀法是第一位的，必须娴熟、细腻，切出各种花样来。
在继承传统的同时，还应满足现代人的饮食审美要求，不断创新。
比如，以前多数是平面拼摆，现在有向立体拼摆发展的趋势。再比如，以前不在盘子上写字，现在为了提高菜品的文化附加值，中餐厨师们会利用巧克力酱在盘子上写吉祥话、祝福语，创制“盘饰书法”，起到美化菜品图案、升华菜品意境，达到“私人定制”的效果。
西式摆盘要点：
盘子的选择。在西式摆盘的技术中，盘子是最基本也是最关键的架构，但是很多人容易忽视这个——盘子决定了你这道菜的摆盘方式和艺术方向。白色并且大的餐盘是主流，因为空间宽广才容易塑造出各种视觉上的艺术感。
颜色对比。各种原材料之间的颜色对立和层次感在摆盘的时候也很重要。
纹理和材质搭配。同样是菜品，一个很重要的特质就是，菜品的纹理与材质的搭配不仅仅影响菜品的外观，更会影响口感。