今天带来的是薄荷味绿豆糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
去皮干绿豆200克
薄荷叶一把
冰糖粉50克
麦芽糖35克
橄榄油或玉米油45克
清水1勺
方法/步骤
1、网上买的去皮干绿豆用清水浸泡一上午，部分薄荷叶洗净后铺在绿豆上面上蒸锅蒸二十分钟左右，然后关火焖五分钟
2、薄荷叶拿掉，用勺子或擀面杖把绿豆压烂
3、剩下的薄荷叶洗净沥干后，倒入热水泡出香气
4、将绿豆倒入料理机，倒入一点薄荷泡的水打成泥，不要太湿哦
5、用miji炉开94度将绿豆和油翻炒，然后加入麦芽糖和冰糖粉继续翻炒至抱团混匀不粘手钱砀渝测（如果没有miji炉就隔水炒，水接近开就好不要炒焦）
6、晾温后团成35克左右的团子
7、放入50克的模具压出图案，带有薄荷清香的绿豆糕就做好啦！
