有小伙伴反馈跟咱菜谱走，几乎就能原版复刻美食。没错！茧盯璜阝就连火遍大街小巷的【肉夹馍】在家也可制作。这样的“馍”性好味，就等你来试哦！
食材
普通面粉(中筋面粉)400g
酵母4g
后腿肉500g
青椒适量
丸庄黑豆红烧酱油2大勺
冰糖20g
盐3g
八角2个
生姜几片
桂皮一小块
料酒一大勺
温水180g
方法/步骤
1、后腿肉[1]洗净切成大块，浸泡一会去血水。锅内入冷水放肉，加盐、生姜、八角、桂皮、冰糖和料酒
2、再调入丸庄黑豆红烧酱油2大勺[2]
3、大火烧开后转小火慢炖，大概1小时
方法/步骤2
1、180克温水[3]倒入碗中，加入4克酵母，搅拌溶解后静置10分钟
2、面盆中加入面粉400克，将酵母水倒入
3、顺着一个方向搅拌，使面粉和水均匀的融合[4]，最后成絮状
方法/步骤3
1、用手慢揉使之变得细腻柔软，最后得到一个光滑的面团。盖上保鲜膜，进行发酵，温度控制在咯悝滩镞28℃左右，时间约1小时
2、面团膨胀两倍后基本就是发好，揉搓面团排气。用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条
3、分成70克左右的剂子
方法/步骤4
1、馍要好吃，面一定揉好揉透，每个剂子都用手揉一遍
2、将揉好的面团搓成纺锤状，二头细中间粗，再撒上适量面粉
3、用擀面杖擀成薄片[6]
方法/步骤5
1、面团此时非常光滑，顺势卷起再竖起来
2、手掌轻轻压扁面团，再用擀面杖擀成6毫米左右厚的圆饼
3、锅中不要加油，将饼胚放入平底锅中小火加热，一面上色后换另一面
方法/步骤6
1、大约10分钟出锅，放到案板上
2、饼从中间剖开，不要切断
3、卤肉捞出来加入些青椒
方法/步骤7
1、剁几下不用太碎，然后淋上卤肉汁搅拌均匀
2、夹入饼内，大功告成！
