这书川味土豆烧排骨的经典做法哦。
食材
排骨500克
土豆300克
花椒适量
干辣椒3个
郫县豆瓣适量
大料1块
老抽适量
姜1块
蒜4瓣
生抽1大勺
大葱半根
料酒一勺
步骤/方法
1、排骨汆水后，加入料酒、生抽码味15分钟。
2、姜葱蒜大料花椒干辣椒段备好，放一大勺郫县豆瓣酱。准备在一个小碗里。
3、起油锅，将步骤1中的料下锅炒香。
4、将码好味的排骨下锅煸炒一会儿。
5、锅里加水，大火烧开后转小火慢慢焖排骨20分钟左右。
6、土豆去皮，切块，放入清水中泡上以防氧化。
7、排骨焖闸拊福律20分钟后加入土豆，同样大火烧开后小火慢炖，注意一定要小火，土豆才会既入味又不会炖烂，同时还会很入味。
8、加入土豆烧15分钟左右，待土豆焖软后大火收汁，起锅，撒上葱花。
