今天带来的是芝麻烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉10克（个人口味酌情增减）
白糖1g
盐少许
水1勺
酵母2克
生芝麻10克
方法/步骤
1、面里放少许白糖，酵母用温水冲一下，然后楹郯核钒倒入面里，和好面以后静置发面，30-50分钟现在家里有暖气，面团很快就发起来了
2、预备盐，喜欢吃椒盐的可以自己预备调味料。
3、一小碟芝麻，一小碟清水
4、面团发好以后揉一揉，弄出一部分面擀成薄薄的大面片，刷一层麻酱，均匀的撒盐～
5、左右折叠以后
6、再上下折叠，再擀成薄薄的一层面片，再刷一层芝麻酱，撒盐
7、这次第二次折叠了，第一次是左右折叠再上下折叠，第二次要先上下折叠再左右折叠
8、折叠好以后擀成大的面片，这时候发现不太好擀了，可以轻轻的抻一下面片再继续擀
9、再刷一层麻酱，这时候就可以卷起来，不要一下就卷到头，一定要两只手拿着面一点一点的卷，这样面之娩麇嗵伎间空隙小，不会松松垮垮，吃起来口感更好
10、揪下来一坨面，十字形状对折，先左右向中间对折，再上下向中间对折。对折4次
11、用光滑的那一面沾水，这是为了能够让芝麻不掉下来
12、沾芝麻以后，用手掌把饼按一下，不要用手指，那样饼会凹凸不平
13、电饼铛放油，油一定要多，这样饼皮会更加酥脆，熟的也更加均匀这个是一个早点师傅告诉我的
14、做好～成品层数多多，每一层都有麻酱，外酥里软～
