今天带来的是叉烧水晶花卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋面粉500g
酵母5g
盐和白糖少许
肥肉一小块切丁大约60g
李锦记的叉烧酱、五香粉、生抽少许
油酥一小碗
方法/步骤
1、把白糖和盐放入面粉中拌匀，将酵母放入约40度温水中，温撷渤猫辣水大约有600g左右，因面粉的湿度决定用水的多少，慢救卜粼焖慢地加入面粉中，和成面团反复搓揉后盖上盖子醒发约个4小时左右，发好的面团是原来的一倍大，中间成峰窝状，如上图。
2、忘记拍制作叉烧小肉栌嗾焱徐丁的照片了，我先说说过程吧，将少许叉烧酱五香粉生抽腌制小肉丁大约一个小时，然后将腌鲽判砦吟制好的肉丁放进微波炉微波炉里转大约1分钟左右放凉备用，将发发好的面反复搓揉好以后切成几块，分别赶成长方形大片，然后油酥，再将小肉丁均匀的铺上。
3、然后左右折上
4、再折成这样
5、切成小段，每三片用筷子从中间压一下，两头往下卷卷茧盯璜阝就可以了，将其它的几块面都这样做好后，再次醒发20分钟，热水上锅蒸15分钟，关火5分钟起锅。
6、蒸好了
7、看到了吧，小肉丁的是透明的，咬一口可香了，大家都来做做吧！
