、珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称锞蕈漉栽“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘彗祗抑罅牙又有韧性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有红茶和绿茶两种，一般来说，绿茶的功效比红茶好，喝绿茶会比喝红茶健康，因为绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素和维他命C，有防癌、养颜等功效，但不适合有胃病的人士饮用；而红茶则有醒神效用，因其有极少量的咖啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得兴奋过度的话，红茶就是最好的选择。所以珍珠奶茶的红茶、绿茶都是“萝卜、青菜各有所爱”罢了。 而奶精、又是奶茶关键一环，好的奶精加入茶内，不仅使茶的甘涩变为香滑，更平添一份色调的情趣。奶精可分四级，顶级与次档的做出的奶茶口味大有差异，也影响到是否挂杯。挂杯指的是奶茶喝完后，残留在杯上的奶沫。选用奶精的质量好坏，影响到是否有奶沫残留。一般来说，残留的奶沫越多，这杯奶茶就越香
方法/步骤
1、把所有材料准备好。先做珍珠丸子部分，把15克红糖过筛到大一点的碟子里。
2、加入清水。用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀，直至红糖溶化，成为红糖糖水。
3、加入马铃薯淀粉。轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入精水或淀容腹殛核粉，调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。
4、放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。锅中注入清水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。
5、筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。倒入沸水中，大火煮20分钟。
6、关火后再焖20分钟。取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。
7、接着开始制作奶茶，把茶包放在茶壶中，加入煮开的开水。泡5分钟，取出茶包，加入材料B中的红糖。
8、.加入奶粉，搅拌均匀。喝的时候，加入珍珠丸子即可。