、莴笋是我们大家都长见的一种蔬菜，也是糖尿病契查缯涮患者能够食用的一种蔬菜，瑞京糖尿病专家陈艳教授说：糖尿病患者经常吃莴笋，可改善糖的代谢功能，有辅助降糖的作用，可以减少并发症的发生。
工具/原料
、主料：莴笋2根红色的彩椒1个 辅料：盐、鸡精、醋、香油、糖适量（糖尿病患者不要放糖）
方法/步骤
1、莴笋去皮洗净，彩椒洗净，备用。
2、莴笋先切片，再切成丝；彩椒切丝、蒜切成沫（如果能到成蒜泥最好了）备用
3、把莴笋丝放到开水里面烫一下，捞出备用。
4、把莴笋丝，彩椒丝、蒜沫放到一起，加入盐、鸡精、香油、醋搅拌均匀，即可享用了。
