、这个平菇是脱水菜干来着这个季节很难买到平菇菜干炖汤别有一番风味 很多菜干都可以煲鸡汤意想不到的鲜美 这是我老家的家常菜土菜上不了台面但我从小就喜欢吃我妈妈经常这样煮给我吃农村人自己做的粉条QQ弹弹不会糊汤我妈妈每次煮粉条我就不吃饭了
食材
乌鸡公半只
平菇干80克
红苕粉270克
料酒100ml
生姜1块
大葱半棵
盐25克
当归15克
干花椒2克
步骤
1、平菇干提前2小时冷水泡发
2、生姜切片，大葱切段，当归分小部分，花椒我随意抓的，用作去腥体香
3、乌鸡整理干净斩件
4、冷水入锅加料酒50ml焯水洗干净浮沫控水
5、4000ml砂锅加入乌鸡，当归，葱段，花椒，姜片，料酒，开水加满煮沸改小火煲140分钟
6、粉条洗净
7、加入粉条大火煮沸改小火继续煲10分钟
8、给平菇煲30分钟给盐调味关火出锅
9、撰写图
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