、酱鸭肉芳香油润，肉色枣红，咸中带鲜，富有回味，是一道佐酒佳肴， 鸭肉淘篱跬翎中的脂肪酸熔点低，易于消化， 且含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一， 所含B族维生素和维生素E较其靓脘堤窳他肉类多， 能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症， 从营养价值来说呢，和鸡肉相仿， 在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物， 故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经， 有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉， 体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 酱鸭肉采用先腌后酱的制作方法， 我看到鸭胸肉上较厚的脂肪时， 改变注意，先煎后炖，还是去掉油脂吧
食材
鸭肉4块
葱1小段
姜3片
蒜4瓣
生抽2汤匙
老抽2汤匙
花雕酒1汤匙
蚝油1汤匙
白糖少许
清水适量
步骤/方法
1、准备材料，鸭胸肉化冻洗净，表皮上残留的毛用镊子摘净；
2、平底锅不放油，微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入，煎至出油
3、表皮煎至变黄时，再翻面煎一下，取出煎好的鸭胸肉
4、倒出多余的油脂，锅底留少许油，放入葱姜蒜煎出香味
5、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭莞翠哒壕煲中，炒香的葱姜蒜放在上面，放入一汤匙花雕酒，二汤匙生抽，二汤匙老抽，一汤匙蚝油，少许的白糖
6、加入清水至刚刚没过鸭肉
7、盖好盖子，把手旋转到位，用菜单和选择按键选用“万能炖”，用时间按键设定时间为2廴类锾渭0分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始工作
8、炖好的鸭肉，缩小一半呢
9、盛出鸭肉，倒入汤汁，没过鸭肉即可，放凉后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可
