今天带来的是花式椰蓉面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面皮:高筋面粉140g
水70g
黄油15克
全蛋液15克
酵母1小勺(5ml)
糖25克
盐1/4小勺
奶粉6克
椰蓉馅:10克（个人口味酌情增减）
椰蓉30克
黄油15克
糖15克
鸡蛋15克
全蛋液(装饰表皮)10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、椰摹病忄褐蓉馅的制作:碗内加入软化的黄油、细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌拌匀，再倒入椰蓉拌匀，做成椰蓉馅备用(4个量)。
2、椰摹病忄褐蓉花形面包制作：根据一般面包制作方法，除了黄油外，把所有的材料揉成面团，揉成光滑的面团能拉出膜后再加入黄油，继续揉，直到抻开面行成薄薄的膜为止。
3、放到面包机中发酵到2-2.5倍大(或放入烤箱烤箱内置一大碗热水)，估计一个小时左右的时间，检查鋈守踬痊是否发酵好。把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
4、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入一份椰蓉馅。把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁扁的圆形。
5、用剪刀在扁圆形面团上剪12刀，(为剪的均，中间我用一瓶盖按个印)，将剪好的面团摆成花形。
6、面团整形好，放在温度为38摄氏度，湿度呖分甾胗80%以上的环境下进行第二次发酵，约四十分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
7、在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液。在面团中央挤上一点果酱（我用的是蓝莓酱）。
8、放入上下火180度已预热好的烤箱中层，15分钟，烤至面包表面金黄即可出炉。
