当归为伞形科植物隼韦艽枭当归的干燥根。在中国分布于甘肃、云南、四川、青海、陕西、湖南、湖北、贵州等地。
秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。
当归味甘而辛，性温。归肝、心、脾经。功能补血润肠通便，活血调经止痛。
主治血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。
入煎剂常用量为每日6～12克。
当归按其部位不同可分为归头、归身、归尾、全归四种。
根部膨大部位为归头，根部中间主干部位为归身，二者均擅长补血润肠通便。
根部末端支根部位为归尾，归尾擅长活血调经止痛。全当归集头、身、尾于一体，故既能补血润肠通便，又能活血调经止痛。