猴头菇与燕窝、鱼翅并列为“中国三珍”。猴头娑搌襞磁菇肉质肥厚，菌肉鲜嫩，气味芳香，味道鲜美。营养丰富，食疗功效很多。用猴头菇搭配竹笋一起红烧，味道、口感都很好，菜品有着滋补防癌、养胃健薨坨诨罾脾、保肝护肝、降低血糖和血脂、延缓衰老、提高人体免疫功能等食疗功效。
食材
猴头菇30克
竹笋250克
油40毫升
盐2克
酱油10毫升
白糖8克
料酒10毫升
葱姜5克
黑木耳5克
大料1克
步骤/方法
1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水，换水时挤出猴头菇吸入的水分
2、竹笋用冷水浸泡
3、木耳用冷水浸泡
4、猴头菇根部稍软些，将猴头菇撕成小块，继续浸泡，还要适时更换水
5、猴头菇入锅煮20分钟后捞出沥干水
6、竹笋切成块
7、另起锅竹笋入锅煮5分钟捞出沥干水
8、碗中放盐、白糖
9、加料酒
10、再加红烧酱油调好红烧汁备用
12、起油锅，葱姜、大料入锅
13、煸香后猴头菇入锅炒
14、倒入红烧汁，再加适量水炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻炒
15、10分钟后将竹笋入锅炒均匀
16、将木耳入锅炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间适时翻炒，烧至食材熟关火，装盘享用
