豆瓣其实就是从毛豆中剥出来的豆子，也是黄豆的前身。毛豆在不是很老的时候里面的豆瓣剥出来炒着吃还是蛮香的。
食材
豆瓣300g
肉200g
红椒2个
葱姜蒜适量
方法/步骤
1、准备好豆瓣清洗擢爻充种的时候要把里面那些白白东东给去除了。那东东影响口感觉而且有一点粘锅。再把红辣椒、葱、姜、蒜切好。
2、由于蛔糯阚熨本人不喜欢的吃肥肉，在炒菜之前都是把肥肉里的油煎出来的，把瘦肉倒入到锅内。快速炒动。不要让肉粘到锅上面去哦！
3、把豆瓣倒入到锅里炒动并放入盐。这个时候可以到锅盖盖上，让锅内的油把豆瓣闷熟。
4、豆瓣熟了以后就可以把红辣椒、葱、姜、蒜全部倒入到锅内，炒到有红辣椒、葱、姜、蒜的香味了就可以出锅了。
5、炒好的豆瓣炒肉就如下图所示：味道还可以！
