家里人很喜爱吃掖顿洮芩海虾,个头大,肉质鲜嫩,而有些海虾甚至是超级大个,比如阿根廷红虾,年前我网购了一盒,把虾子身体拉直后最大的竟有20厘米,这种超大海虾如何做好吃呢?超大海虾一定要盯彦形氯剖开后或蒸或煎,这样操作的海虾不仅容易熟,而且更易入味,毕竟这种超大海虾个子太大了,只有这样,才能把这种虾做得口感既鲜嫩又入味。
食材
阿根廷红虾6只
料酒1勺
盐1小勺
生姜适量
生抽少许
香葱shi'lian
方法/步骤
1、取出6只阿根廷红虾常温解冻。
2、解冻后的红虾洗净,剪去虾枪,剖开虾被,挑去虾肠。
3、掐去头部,虾肉从背部剖开,并用刀背轻轻拍扁。
4、把处理好的虾放入盘中,并倒入一勺料酒,撒上1小勺盐,略微放置2-3分钟。
5、炒菜锅置于煤气炉上,锅中放入适量油,油温热时,加入姜片炒香。
6、把虾从盘中取出,沥干后虾肉朝下放入油锅中,煎制2分钟左右。
7、然后翻面再煎制1分钟。
8、倒入少许生抽。
9、翻炒均匀后,撒上葱花就可以出锅了。