今天给大家介绍下凉拌肚丝的做法，一起看看吧！绝对是夏天最适合的菜肴！
食材
猪肚1个
大料1包
辣椒3个
香菜2棵
葱2根
蒜瓣3瓣
生抽1勺
盐适量
料酒1勺
油少许
方法/步骤
1、清洗猪肚
2、准备煲煮的大料，量适当，不可过多
3、清水没过猪肚，胡椒粒为15-20颗，或者使用胡椒粉。量多会比较辛辣
4、猪肚煲1个半小时，是韧葭折墙胯脆的口感，如果牙口好，1个小时也可以了。煲2个小时，就比较软绵。凉拌猪肚的话，还是韧脆的口感比较适合
5、将煲好的猪肚晾凉切丝，配菜也改刀备用
6、配菜里，调入盐，适当的料酒，加上生抽，拌匀
7、加上猪肚后，用橄榄油或者花生油都可以，拌匀后腌制几分钟。辣椒油可以随意
8、这个菜主要是去腥，煲的时间掌握了，配菜可以依口味调整
9、成品
