将茄子腌制20分钟，出水，茄子块均匀裹上面粉，电饼铛里放油，茄子煎两面黄，茄子邹菁惨挣加水烧开放入调味料，茄子煮软加入鸡蛋液，停火出锅。
工具/原料
茄子1个
面粉100g
蒜1个
鸡蛋2个
方法/步骤
1、将茄子腌制出水将茄子切成圆形，放在盆中，撒两三克盐腌出水，约20分钟。
2、茄子块均匀裹上面粉面粉装在袋子里，茄子放进去，抓紧袋子口摇晃，让每个茄子均匀粘上面粉。
3、茄子煎至两面金黄电饼铛里放油，茄子煎两面黄或者使用不粘锅也可以。
4、茄子加水烧开放入调味料锅里放少许油，放葱，放一瓣蒜，放茄子，适量盐，调料，开水。
5、茄子煮软加入鸡蛋液煮到茄子软塌塌，快好时加另一半碎大蒜，香喷喷，汤开，从高锟侯希哇处倒鸡蛋液，细流，同时用勺子搅拌汤，停火。
