夏季家常凉菜
食材
面筋适量
黄豆芽适量
胡萝卜少许
盐适量
大蒜适量
醋适量
花椒粉少许
生抽适量
香油适量
辣椒油适量
方法/步骤
1、面筋切小块清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右
2、锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右
3、捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分。
4、将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可
5、捞出，过凉开水，沥干水分
6、将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中，放上蒜泥。
7、倒入适量的香油。
8、调入盐和少许花椒粉
9、调入适量的醋和生抽
10、调入适量辣椒油，搅拌均匀
