海肠学名单环刺螠，以一种沿海常见的物种，它是一种软体动物，外形非常像肠子，所以就蹲赓忧甘被俗称为海肠，虽然它其貌不扬，但是营养价值却不容忽视，含有蛋白质，多种氨基酸等，而且口感味道也还不错。
食材
海肠适量
蒜适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
香油适量
淀粉适量
酱油适量
方法/步骤
1、将海肠清理干净。两头剪掉，握住一端，用力挤压下滑，清理出肠内物。
2、锅内放水烧开后，海肠入内烫15秒，倒出过凉水。
3、将海肠切段，蒜拍成末。
4、先将酱油，盐，胡椒粉，淀粉，香油，加少量水调匀，成佐料。
5、锅内放油，开后放入蒜末姜丝，出味后倒入醋，再倒入海肠，将调好的佐料倒入，翻炒均匀出锅。