桔梗撷渤猫辣水是桔梗科植物桔梗的根泡的水，它的味道苦。
桔梗是彀锟寇泐桔梗科植物桔梗的干燥根。桔梗药性平，味道苦、辛。归肺经。桔梗的化学成分包括三萜皂苷、黄酮、甾体、挥发油、脂肪酸、聚炔、氨基酸等。其中，三萜皂苷是桔梗主要发挥作用的成分。《中华人民共和国药典》2015年版规定，干燥的桔梗中，桔梗皂苷D的含量不得低于0.10%。
由于桔梗过量服用，可能会引起一些不适反应，所以桔梗泡水的用量是不宜过多的，一般都根据中医记载的用法用量使用，而根据记载，桔梗在中医上的用法用量是内服煎汤1-2钱，也就是5-10的样子，所以桔梗泡水无论喝多少，使用的用量在适宜范围之内即可。
相关禁忌
忌过量服用
桔梗有抑制胃酸的作用，要是过量服用的话可对胃部黏膜造成刺激，引起恶心、呕吐等不适，再加上桔梗有降压作用，过量服用可能会引起低血压反应，比如头昏、恶心呕吐、四肢汗出、乏力等。
忌气逆及咳血者
桔梗是一种性味苦、辛、平，具有很好的发散作用，主要用于消积聚、去积气，气逆及咳血者服用的话，可能会导致病情加重。
忌阴虚久嗽者
桔梗作在《本经逢原》记载，阴虚久嗽不宜用，以其通阳泄气也。