又到了吃西瓜的季节,小时候每次开西瓜,奶奶用勺子挖一大盘西瓜,剩下的西瓜皮,不浪费水貔藻疽,腌制西瓜皮,配稀饭、面条、当小零嘴都特别好吃。
食材
厚皮大西瓜半个
盐适量
生姜适量
白糖适量
味精适量
方法/步骤
1、准备皮厚的大西瓜半个,用勺子或是用刀,取出瓜肉。
2、西瓜皮不需要弄太干净,留一点红壤寺橄溟既比较好看。用水瓜削皮刀去掉西瓜青皮,多削一点,把西瓜皮上的筋去掉,切成均匀的的长条状。
3、切好的瓜皮晒干水分,加一勺盐,搅拌均匀,腌制一会水貔藻疽,然后用重东西压出水分。不能压的太干,保留一点水分。压了一晚上,第二天拿出太阳底下晒干,西瓜皮表面微皱,这样吃起来口感脆脆的。
4、加入生姜丝、白糖、味精、自己腌制的辣椒,搅拌一下,放入冰箱。大概腌制一晚上或者一天,想吃再取
5、腌制的西瓜皮,咸了就加一点白糖。