、把大块儿的红烧肉变了个形，切厚片，用时更短，更容易入味跷孳岔养。加上香糯败火的冬瓜，连汤汁也不浪费，拌饭好吃。 ps：晚上灯光不足，拍不出肉肉的肥美啊。。。o(一︿一+)o
食材
冬瓜80克
五花肉80克
高汤500克
盐适量
料酒10克
生抽少许
老抽8克
红糖少许
葱少许
姜少许
蒜少许
步骤/方法
1、冬瓜洗净，刮皮，切厚片
2、猪五花切厚片。切薄片的话，炖到熟烂就散架了，筷子也不好夹
3、汆水，冲净浮沫
4、热锅热油，爆香葱姜蒜
5、将肉片翻炒一下
6、下辅料中所有调料（除盐以箍鲂遥哒外）拌匀，大火烧开后撇去浮沫，再盖上锅盖小火慢炖。汤汁要一次放足量，多放一些。如果中途汤汁不足，要沿锅边加热水
7、我用的老铁锅，炖到五花肉熟烂，加盐
8、将冬瓜片间隔着插入五花肉片中，五花肉的皮和冬瓜皮都朝下。冬瓜靠近皮的部分比较不容易熟，所以这样摆
9、收汁后，将一个盘子盖在锅中，翻转一下，五花肉和冬瓜片就扣在盘中了，直接吃就行了
