布里欧修吐司的做法

 时间:2024-11-02 20:19:17

此配方是两个450克吐司的量,液体量比较大,不要手揉,不要手揉,不要手揉。

布里欧修吐司的做法

食材

高筋面粉500克

牛奶300克

鸡蛋2个

细砂糖80克

酵母6克

盐5克

奶粉25克

黄油90克

方法/步骤

1、除了黄油和盐以外的材料放入面包机内揉至扩展阶段,再加黄油和盐揉出手套膜。

布里欧修吐司的做法

2、不同品牌的面粉吸水量也不一样。面团揉出膜之后也就不粘手了。

布里欧修吐司的做法

3、发酵至两倍大,用手沾面粉戳洞表面不回缩。

布里欧修吐司的做法

4、分成两个面团

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5、再均分成6个小面团,每个面团的量差不多在180克左右。团成团之后放置松弛十分钟。

布里欧修吐司的做法

6、松弛好的面团擀成牛舌状。

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7、卷成卷状。

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8、松弛十分钟。

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9、再擀成长条状,比之前的要长,再卷成卷。

布里欧修吐司的做法

10、整形好后放入吐司模具内发酵。

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11、发至八分满,用剪刀在每个面团中间剪口,放上少量的黄油条,不用太多。

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12、放入170摄氏度预热的烤箱,下层,烘烤40分钟。上色快了要及时盖锡纸。

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