美味好吃
食材
青鱼1000克
干桂花3克
葱2克
姜2克
料酒5克
八角3克
桂皮10克
香叶4克
冰糖200克
蚝油45克
海鲜酱200克
生抽45克
老抽20克
蜂蜜80克
香醋25克
方法/步骤
1、首先片鱼，将处理好的青鱼，片成2厘米厚的鱼块，再沿鱼龙骨一劈为二。
2、鱼块以葱段、姜片、料酒腌制2~4小时
3、将八角、桂皮、香叶封入调料包，待锅中水烧沸，投入香料包，煮约十五分钟后捞出。
4、放入冰糖煮至融化，先加入花雕、蚝油、海鲜酱、生抽和老抽，调匀后再加入蜂蜜和香醋，煮至酱汁浓稠，蔡龇呶挞关火，放凉后冷藏备用。
5、冷锅倒油，大火将油烧至八成热，倒入鱼块，炸至表面脆硬呈金黄色，关火。
6、将鱼块捞出沥干油
7、趁热气逐条浸入冷透的酱汁中，待酱汁均匀地裹在鱼块上，即可取出装盘。
8、撒上一些干桂花，完成
