下面教大家糟辣鱼的做法。
食材
白鲢鱼600克
芹菜65克
大葱65克
二荆条15克
老姜10克
大蒜15克
料酒4克
盐3克
植物油200克
干辣椒7个
花椒2克
郫县豆瓣酱20克
白糖3克
香醋15克
方法/步骤
1、准备好食材。
2、白鲢鱼清理干净，用适量盐，料酒，水淀粉抓匀。
3、芹菜，二荆条，姜，大蒜，大葱切碎。
4、炒锅烧热，油放多一点，放入白鲢鱼炸熟，
5、另起油锅，放入干辣椒，花椒。大葱炒香。
6、放入郫县豆瓣酱，继续翻炒。
7、放入姜末，蒜末，二荆条，炒香。
8、倒入适量清水，调入适量白糖，香醋烧开。
9、汤汁烧出香味，放入芹菜，大葱末，煮至断生。
10、调入适量盐，翻炒均匀。
11、关火起锅。
12、将汤汁淋在炸好白鲢鱼上，撒上葱花，糟辣鱼就是这么做。
