食材
去皮干绿豆250g
麦芽糖45g
冰糖粉70g(白砂糖需减10g)
玉米油60g
薄荷适量
清水适量
方法/步骤
1、摘一些新鲜的薄荷叶跷孳岔养。绿豆皮是在一个珍宝自然的家庭里买的。半斤多，运费4元。我剥豌豆的时候想死。这一次，我会懒得把它泡在水里一上午。
2、把水放一点，在热水锅里蒸，然后在豆子上放一些薄荷叶。我冤铘讵柘没看时间，因为我事先把它泡了，很快就熟了。看起来要提前15分钟。可以炖一会儿。
3、绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。
4、将绿豆泥与玉米油拌匀，放入水中翻炒。粘贴起来很容易。用不粘锅是可以的。下锅里的撷渤猫辣水快沸腾了。翻炒后加入冰糖粉。充分混合麦芽糖。继续。
5、把球炸得又干又松是件好事。用手捏球时不会粘在手上，所以很容易脱模。
6、我用的是50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。
7、最好用模具压平。最好用铲子。敲几下就可以脱模了。用铲子将其转移到圆盘上，不易变形。冰镇比较好，因为它有薄荷味。
