茄子含有丰富的维生素和矿物质，尤其是紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者怒痊驽馐益处很大。很喜欢吃茄盒，但有时候不想吃肉，所以，就发明了这道茄子饼。可以当淖橐郝芴菜，可以当主食、零食，很香，喜欢吃茄子的一定要试试看。
食材
茄子150克
海鲜酱油1汤勺
水淀粉适量
芝麻10克
鸡蛋1个
盐半小勺
面粉3汤勺
葱1段
香菜1棵
蚝油半汤勺
步骤/方法
1、茄子清洗干净
2、横切，把茄子切成厚约3mm的圆片
3、鸡蛋打散
4、放入面粉和芝麻和半小勺盐
5、搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状
6、茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊
7、炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动
8、看到茄子片两面金黄即可捞出
9、葱和香菜切碎
10、炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁
11、做好的汁浇到炸好的茄子上即可
