这道菜可以做冷菜，也逐吴哉姆可以当热菜，主要是制作方便，很省时间，适合像我这种下班后还要再买菜，回家做菜的煮妇们。这道菜我炒的时候加了一点生抽，这样既满足了咸味，又保跷高瘴玷证了鲜味，就是不太漂亮，加盐的更好看吧。在吃青椒的时候是不能与黄瓜一同食用的，因为青椒与黄瓜一同食用会影响人体对于维生素C的吸收，会降低青椒的营养价值。同时青椒中含有的维生素C是非常丰富的，在烹饪菜肴的时候，要注意火候的控制，应该采取猛火快炒的方法，加热的时候不要时间太长，这样维生素C不会损失的太多
食材
皮蛋150克
红椒150克
香菜20克
青椒150克
生抽适量
盐适量
大蒜适量
步骤/方法
1、把皮蛋放在水里煮三分钟，这样切的时候方便
2、然后去壳
3、把皮蛋切成小块
4、把青椒、红椒去籽、洗干净
5、然后切成小块
6、把蒜切成小片
7、起油锅，倒入蒜片爆香
8、然后倒入青椒、红椒
9、加入适量的糖
10、炒的外面收皮
11、倒入皮蛋
12、再加入适量的生抽
13、翻炒一下即可，起锅时撒上香菜
