对于我这么个无辣不欢的人来说,麻辣肘子是最好吃的一道访疤闷佐硬菜,相信很多小伙伴吃过红烧肘子,东坡肘子,就不一定吃过麻辣肘子,那么唁昼囫缍这个麻辣肘子是怎么做的呢,今天我就来和小伙伴们分享一个简单的制作麻辣肘子的方法,只要你跟着我的步骤来操作美味的麻辣肘子就能做出来了。
食材
肘子一个
酱油老抽50克
生姜100克
八角10克
大蒜100克
草果10克
小茴香20克
桂皮20克
干红辣椒100克
花椒50克
陈皮20克
食盐适量
白糖30克
料酒20克
方法/步骤
1、先把猪肘子洗干净,然后将老抽酱油,倒在上面,一边倒一边用手抹,要让肘子皮肤和肉充分入味上色。
2、如下图,在抹老抽酱油的时候要充分用手揉,把老抽酱油里的颜色充分的和肘子融合在一起。
3、接下来的环节就是用油炸肘子,目的就是要使得肘赤蹭荸锅子看上去更好看,也更香,把肘子放在油锅里炸至金黄色,外皮酥脆就可以了。
4、将锅里加入适量的清水,水的多少大概要能淹没肘子的样子,你自己灵活掌握,把配料,蛱攫菸熘八角、草果、桂皮、花椒、食盐、料酒、生姜、大蒜、干红辣椒、小茴香、陈皮、白糖,全部下进锅里。
5、配料和水都下在锅里以后,接下来就把油炸得金黄的肘子放进锅里一同煮熟,这个过程,大概也就是水沸蹯襟痪镗腾后,在继续煮半个小时,你自己灵活掌握。煮东西的时候要注意消防安全,人不离开厨房。
6、把肘子煮熟以后,将其从锅里捞出,这个过程一定要小心别被伟讹略氖烫着,把肘子放在盘子里,色香味俱全,香气扑鼻,现在就可以吃了。如果你觉得还不够辣也可以在浇上些辣椒油。