茄子炒韭菜是一道非常好吃的家常菜。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化左佯抵盗合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。而茄子也含有很多营养成分。所以茄子炒韭菜既好吃又能够补充营养。
食材
茄子1根
韭菜50克
蒜适量
姜适量
辣椒适量
生抽适量
方法/步骤
1、首先，将所需的茄子、韭菜、生姜和蒜都洗干净，切好备用。
2、往锅里倒入适量的油，油热后，再倒入生姜和蒜，炒香。
3、炒香后，再把切好的茄子段倒入锅中，继续翻炒。
4、等把茄子炒软后，再往锅里倒入生抽继续翻炒2分钟，再将一碗水倒入锅中。
5、把切好的韭菜倒入锅中，搅拌均匀翻炒几下即可出锅。
6、最后，将炒熟的茄子炒韭菜盛在盘子里，即可享用。
