枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，加上红泡椒的些许辣，淡淡咸。滋味细腻滑爽，余香久久。
食材
草鱼干（用水浸泡过）130克
干辣椒20克
蒜末、姜末各少许
醪糟90克
鸡粉、白糖各3克
食用油适量
方法/步骤
1、泡好的草鱼干切成粗条，待用。
2、电蒸锅注水烧开，揭盖，放入草鱼干。
3、加盖，蒸15分钟至熟软。
4、用油起锅，倒入姜末、蒜末、干辣椒，爆香。
5、淋上醪糟，再注入适量的清水，拌匀，煮至沸。
6、揭开电蒸锅盖，取出草鱼干。
7、将草鱼干倒入锅中。
8、再撒上鸡粉、白糖。
9、充分拌匀至入味。
10、关火后将菜肴盛入盘中即可。
