说起酸笋,彷佛隔着屏幕就能闻见它的味道了。嘀芟苒疾有人说,它带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,但是偏偏就爱这个味!尽管它的味道让小胖友“退避三舍”,但还是有很多蟛杆戛攉小胖友都舍不得这一口粉。所以,有人说:它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚!
食材
干米粉50g
酸笋50g
叉烧肉适量
香葱少许
香菜少许
卤汁50g
芝麻油少许
熟黄豆少许
花生米20g
醋少许
方法/步骤
1、空碗中放置干米粉,加水浸泡
2、冷水浸泡5小时左右,泡软后捞出沥干备用
3、将叉烧肉切成片
4、酸笋入清水洗净,捞出沥干备用
5、少量香葱、香菜洗净后,切末
6、起锅,倒入卤汁、剁椒
7、加入酸笋、叉烧肉
8、把花生米、熟黄豆放入锅中
9、翻炒后加入200ml清水,少许酱油、白糖和少许醋混合
10、米粉加入沸水中,煮三分钟
11、将米粉捞出沥干后入碗,淋上汤汁
12、最后撒上香葱末、香菜少量,加入少许芝麻油,根据自己喜好还可以加入酸豆角、辣椒等