蒸馒头萎缩还发硬？这几步做对了，馒头多层又暄软，比面包还好吃！
食材
面粉1000克
温水450克
酵母粉3克
方法/步骤
1、把酵母粉和温水搅拌均匀，温水的温度不超过35度，很高的撷渤猫辣水温会把酵母活性烫死了，再加入面粉和成稍微硬一点的面团，静置发酵，用温水发酵面团速度会快很多。
2、拿出发酵好的面团，使劲的揉，揉得时间越长面团越光滑，蒸出的馒头就越好，揉好后，揪成大小一致的小剂子。
3、拿一个面剂子，用手揉搓成圆形，稍微一整，成一个半圆球体。
4、把馒头全部做好以后，放在盖帘上，盖上湿布，静置二次发酵到两倍大，用手掂一下发轻，就可以蒸了。
5、蒸锅里放上水，冷水上锅，篦子抹油，把馒头放上，间隔不要太小，不然一蒸就会挤到一起。
6、大火烧开，上汽后蒸大约30分钟就可以了，开盖出锅跷孳岔养。用不锈钢锅蒸，要尽量的冷水上锅，如果开水上锅蒸馏水多了，挥发不出去，很容易把馒头噗了，馒头就会硬，还有一点就是蒸的时间不到，开盖馒头也会萎缩发硬
7、大馒头出锅，暄软多层又柔软，好吃不够啊。学会了吗？记住，我们北方的馒头是不放糖的哦。