在河鱼里面，我觉得鲫鱼是最鲜美的，但是鲫鱼的刺多，吃起来非常麻烦，如果用鲫鱼熬成汤水貔藻疽，只喝汤也一样能品尝鲫鱼的鲜美。
食材
小鲫鱼2条
竹笋2根
生姜20g
黄酒20g
香菜10g
盐10g
方法/步骤
1、将鲫鱼清理干净后沥干水分，竹笋切成片状后热水焯3分钟后捞出。
2、热锅放油，转小火，放入生姜，将鱼慢慢放入锅中，煎至两面金黄后倒入黄酒。
3、另起一锅，最好用砂锅，烧热水，水开后，待鱼煎好蒹筻分虞后将鱼放入砂锅中，锅中的油可以不用倒进去，可以保证汤汁的清爽。
4、水烧开后一直保证大火，放入焯好的竹笋，及时将锅中的杂质捞出，一直煮至汤汁变白。
5、加入盐调味，至汤汁浓稠后关火，撒上香菜。
