炒这个菜最重要的是放啤酒啤酒去腥效果真烂衣茫庥好，而且有麦芽香气还可以放点儿辣椒🌶洋葱一起炒炒出来一点也不柴，没有猪肝的腥味哦
食材
猪肝250克
仔姜200克
洋葱2/1个
辣椒3个
啤酒40克
生抽2勺
淀粉2勺
盐1小勺
生姜大蒜花椒适量
方法/步骤
1、切成你能切出来最薄的片用水洗猪肝冲水用手抓把脱眺掩暄猪肝的粉都洗出来把猪肝捞出来，用手挤干水分然后放盐生抽配料表里一半的啤酒淀粉，用筷子搅匀，放一边腌制
2、准备配菜和调料喽没有仔姜的可以不放我这个是泡菜坛里泡了一夜的仔姜就放洋葱辣椒炒也可以
3、锅里放油，油稍微多一点儿油烧热了放花椒生姜大蒜葱白炸香
4、先炒猪肝锅里放油的同时把猪肝倒到漏勺里把腌猪肝多余擢爻充种的水份都沥掉不然一下锅就变成了一锅汤下猪肝快速用锅铲转圈一样的炒猪肝
5、丢配菜，给洋葱放点儿盐，泡仔姜是咸的，放盐省着点儿哦炒炒炒秧了就可以了
6、把猪肝丢到配菜上准备倒啤酒
7、倒配料釉涑杵抑表里剩下一半的啤酒，淋点酱油中小火煮煮，把猪肝的香气和啤酒麦芽香气逼出来，不要煮时间长了，不然汤就浑了哦。大概20-30秒吧
