毛毛虫面包家常做法
食材
高筋面粉适量
奶粉适量
水适量
蛋液适量
盐适量
白糖适量
酵母适量
黄油适量
玉米油适量
低筋面粉适量
鸡蛋液适量
方法/步骤
2、一次发酵完成
3、轻轻排气，平均分成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟
4、取一个面团收口朝下，擀成长椭圆形，翻过来，两边在中间线上对折
5、再对折，捏紧收口
6、稍滚圆一下，排入烤盘中进行二次发酵
7、开始准备泡芙酱，将液体类小火煮至沸腾，关火
8、立马倒入低筋面粉，快速搅拌均匀
9、冷却至手温后，倒入鸡蛋液搅拌均匀，装入裱花袋中备用
10、预热烤箱，发酵完成的毛毛虫面包胚挤上泡芙酱
11、上火130下火150烤制25分钟，最后5分钟可以根据上色情况适当调整温度
12、出炉
