在老家湖北，红白喜事等宴客时，都有一道鱼，叫做：滑鱼块，就是选用新鲜的白鲢或草鱼剁怅屹岖噤小块，加调味料腌制一段时间，锅中烧水，调入辣椒水等调料烧开，下鱼块煮熟，带有一些汤水，如是冬天，吃不完的鱼和汤绺从萦米可做成鱼冻子，放上三四天是完全没有问题的。
食材
鱼一条
油两勺
葱适量
姜适量
蒜1头
辣椒2根
生抽2勺
糖1勺
料酒1勺
淀粉1勺
方法/步骤
1、鱼尾一条，去鱼鳞洗净。
2、剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。
3、剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。
4、锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。
5、注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。
6、煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。
7、撒上香菜完成
