这个湖南式泡菜是老同学自己晾晒制作的，每年都会分给大家一起吃，酸辣的泡菜是下饭佳品
食材
泡菜250克
花生油适量
料油适量
猪肉一小块儿
葱头一个
蒜瓣3瓣
料酒适量
白胡椒粉适量
花椒粉适量
生抽适量
蚝油适量
步骤/方法
1、泡菜用凉水洗几遍，然后倒入开水浸泡约半个小时
2、泡好的泡菜捞出沥干水分备用
3、猪肉，葱头，蒜瓣切好
4、热锅加入适量花生油，油要比平时炒菜多放些，泡菜比较吃油
5、放入葱蒜爆香
6、放入肉炒片刻，加入料酒、花椒粉、白胡椒粉翻炒
7、加入泡菜继续炒，最好用中火多炒一会儿
8、加入生抽和蚝油继续炒
9、炒至泡菜上色，有点干巴，加入料油再翻炒几下即可
10、装入盘中食用
