牛肉是一种常见的食材，富含丰富的蛋白质和铁，多吃能提高人体免疫力。青椒炒牛肉片是一道家常扯会迸莪菜，口感滑嫩。但是有很多朋友在烹饪唁昼囫缍这道菜的时候，炒出来的牛肉又老又硬。所以今天就跟大家分享炒牛肉的做法，炒出来的肉片非常好吃，滑嫩多汁，就开启了一扇做牛肉的大门。
食材
牛里脊肉200克
水500克
油30克
玉米淀粉1克
洋葱50克
青椒50克
食盐10克
白胡椒1克
老抽10克
生姜5克
蒜末10克
干辣椒8克
方法/步骤
1、将新鲜的牛肉逆着纹路切成薄片。
2、然后把好的牛肉片放入碗中，加入500克清水，浸泡15分钟，去除残余血水。
3、洗干净的牛肉片加入白胡椒1克、老抽5克，食盐8克，用手抓匀入底味。
4、再加入玉米淀粉和少许的水，抓匀上浆，最后加入1勺油搅匀。
5、起锅烧油，凉油放入肉片迅速滑散，等牛肉片炒变色后捞出备用。
6、将生姜切片、大蒜切末、青椒、洋葱切丝。
7、起锅烧油，油热后放入干辣椒炒出辣味，再加入姜片、蒜末、洋葱炒香。
8、然后放入炒过的牛肉片，翻炒均匀。
9、最后放入青椒，加入老抽5克、食盐2克炒匀后即可关火出锅。
