牛肉很多人都喜欢吃，但是做的时候很多人都做不好，尤其是炒牛肉，不是炒的很柴就是咬不动，我呀贰硭眶做牛肉的时候会先用鸡蛋清腌制一下，这样炒出来的牛肉又滑又嫩，味棕百脾酷道非常好吃。炒牛肉的时候要先再油锅里划下油，这样炒的时候就不会有很多沫子了，今天小编就和大家来分享这道黑椒牛肉的做法
食材
牛腱子肉300克
鸡蛋1个
青椒1个
洋葱1个
料酒10毫升
生粉5克
盐3克
料酒10毫升
蚝油5毫升
生抽10毫升
黑胡椒3克
老抽3毫升
方法/步骤
1、牛腱子肉提前用清水泡1个小时，去除血水，然后切成5毫米左右的牛肉片，装碗中备用。
2、牛肉碗中倒入盐3克、一个蛋清、生粉5克、料酒5毫升、搅拌均匀腌制10分钟备用。
3、青椒洗净后，切成滚刀块、洋葱去皮切成块。
4、碗中倒入耗油5毫升、生抽10毫升、黑胡椒3克、搅拌均匀备用。
5、锅中多倒入一些食用油，油温5成热的时候，下入腌制好的牛肉片，快速炒散，炒1分钟后，捞出控干油装盘备用。
6、锅中留少许底油，油温5成热的时候，下入切好的洋葱块、小火炒出香味后，下入牛肉屡阽咆忌片，倒入刚才调好的酱汁，中火翻炒均匀。
7、锅中牛肉炒至7成热后，下入青椒片，老抽3毫升上色、大火快速翻炒均匀，牛肉炒熟蒹筻分虞后，就可以出锅装盘了，这道既好吃又简单的黑胡椒牛肉就做好了，小伙伴们学会了吗。
