羊血含有高蛋白,含有丰风蜞鳘犴富的营养价值,很多人做出来的羊血要么炒烂,要么做出来的腥味很大,更重要的是调味料,很多做美食都是靠佐料做出来的。会做一道菜就是自己的手艺。
食材
羊血2斤
大蒜4瓣
青椒红2个
青椒绿2个
洋葱1个
姜适量
方法/步骤
1、把羊血,大蒜,姜,洋葱,青椒,洗净,把大蒜跺成小的,青馏喻横苤椒切成丝,切的时候要斜着切,姜切成丝,洋葱随便切几刀,把心心硬的那个切除,这样在炒的时候会炒散。
2、把羊血洗净后,可以用冷水泡一泡,也可以用鸡蛋来搅拌均匀,如果自己做的羊血的话,水多兑一点,这样的羊血做出来的就很嫩,吃起来也好吃。
3、锅内加热然后倒入植物油,等油涨后把姜丝,大蒜装在碗里,把涨的油倒入锅内,因为直接倒入锅内的话,油温过高会把姜丝,大蒜弄焦了,这一步要控制好油温。
4、热锅,倒入植物油,温热的油就可以了,把大蒜,姜丝,洋葱放入锅内炒一炒。炒办成熟就可以了。
5、接着在把青椒绿和红色的青椒炒一炒,这个也是要炒一炒,不要炒太熟,这些主要是配颜色。
6、最后一步就是羊血了,开到大火,把洋芯扈哑蛘葱,青椒炒熟,把羊血倒入锅内,尽量不要用锅铲炒,会把羊血炒烂,不会翻锅的话,就把锅盖起,然后翻,炒一分钟就可以出锅了。