调制黄瓜馅儿水饺需要将材料准备好，黄瓜切丝，攥出水分，用黄瓜汁和面，将面团醒好待用，将鸡蛋打散炒好，将黄瓜丝倒入碗中，调制馅儿即可。
工具/原料
黄瓜3根
鸡蛋5枚
熟花生油3汤匙
大葱半棵
香油1汤匙
白胡椒粉少许
盐适量
面粉适量
清水适量
方法/步骤
1、处理材料把黄瓜洗净，用工具擦成细丝，会有水分析出，攥一把黄瓜丝，挤出水分，挤出来的黄瓜水不要扔，我们用它来和饺子面。
2、用黄瓜汁水和面有了黄瓜汁水，我们就用它来和面，把黄瓜汁水缓慢倒进面粉中，搅拌成面絮状。
3、松弛面团下手，把面絮和成非常光滑的软硬适中的面团，盖上湿布或是保鲜膜，让它松弛。
4、准备好鸡蛋打散把鸡蛋打散，顺一个方向搅拌均匀，炒成小块儿，晾凉待用。
5、将材料放进大碗中把黄瓜丝用刀剁碎，葱切碎，全部放进拌馅儿的大碗中。
6、调饺子馅加入晾凉的鸡蛋和少许白胡椒粉，拌匀，加入熟花生油再拌匀，加适量盐再次拌匀，这馅儿就算是调好了。
