“回锅肉是四川人初十五龅歧仲半打牙祭的当家菜，家常做法都是以先煮后炒居多，一碗家常回锅肉，更能让你体会到家的温暖和味道，思乡了吗？添碗米饭，吃回锅肉吧！~
食材
五花肉300g
尖椒100g
油适量
盐适量
方法/步骤
1、将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
2、青、红尖椒切成斜刀段
3、五花肉凉透后捞出切片
4、炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份
5、把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油
6、调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀
7、接着在调入半勺白糖调味，炒出香味
8、将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅
