卡布奇诺的制作方法

 时间:2024-10-28 13:14:24

在特浓咖啡的基础上加一层厚厚的起泡牛奶就是卡布奇诺了!听起来是简单,那么如何制作美怿媪镏桃味又好看的卡布奇诺呢,下面给大家详细介绍!

食材

咖啡豆7g

冰牛奶(全脂)1盒

意式咖啡机1台

意式磨豆机台

压粉器1个

方法/步骤

1、按开关键(手拨粉磨豆机)注意豆仓挡板是否打开,取粉量7g(单份为例),不能太多或太少,取粉仓盖刮平;

卡布奇诺的制作方法

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2、用30磅力度压粉,每次压分力度保持一致,尽可能保持水平压粉,保持手柄边缘无散落的咖啡粉;

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3、冲洗冲煮头,以降低冲煮头温度和清洁上次所残余的粉渣;

卡布奇诺的制作方法

4、手柄扣上冲煮头,注意扣上的角度和位置,勿强硬扣上,动作要迅速,避免冲煮头温度过高灼伤咖啡粉;

卡布奇诺的制作方法

5、按下萃取键,注意咖啡流速,20-30秒之间萃取出25ml~35ml咖啡液,时间不对则调整粉的粗细;

卡布奇诺的制作方法

6、准备牛奶及打奶砖迪祚慧缸,牛奶要使用凉牛奶,以4°C为最佳,奶缸要干净;将牛奶倒入奶缸,半缸左右,不能过多或者少(注意制作杯的量);

卡布奇诺的制作方法

7、打开蒸汽开关放掉蒸汽,将残留在蒸汽管内的水分排出,确保蒸汽干爽;

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8、将蒸汽管放入牛奶,注意喷头放入的位置和深度,没过液面1CM为宜;

卡布奇诺的制作方法

9、打开蒸汽开关,将手放在奶缸杯壁感觉温度,注意温度不能超过70度,大约在手不能忍受的时候关闭;

卡布奇诺的制作方法

10、用湿抹布擦拭干净蒸汽管,再放气;

卡布奇诺的制作方法

11、充分晃均匀,使奶泡细腻柔滑有质感,将奶泡注入娣定撰钠espresso中,以画圈的方式融合牛奶和咖啡,放低高度使其表面出现白点后提高奶缸,向前画一条直线做收尾,卡布奇诺咖啡就完成了。

卡布奇诺的制作方法

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12、最后取下手柄,稍用力将手柄内咖啡粉渣磕在渣盒内,用干抹布将手柄擦拭干净。

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