肉末海参是一道山东的传统名菜，属鲁菜系，用肉末与之搭洧粽袄淖配更增添了海参的鲜美，今天就教给大家如何做肉末海参。
食材
泡发海参三个
肉末100克
蒜苗两根
秋葵五个
葱蒜末适量
花雕酒五克
老抽一茶匙
盐二克
油少许
方法/步骤
1、五花肉切小碎丁。
2、水沸加盐，秋葵焯烫30秒。
3、秋葵从中间片开，码在盘底。
4、五花肉入锅翻炒至出油。
5、加入葱碎、蒜末炒匀。
6、加入花雕酒。
7、加入老抽和盐炒至入味。
8、加入少许清水，加盖焖煮至肉熟透。
9、加入蒜苗翻炒均匀。
10、加入海参，小火入味。
11、将海参盛盘，汤汁加入适量水淀粉勾芡。
12、汤汁浓稠即可。
13、将肉末浇在海参上。
14、一道美味的肉末海参就做好了。
