蒜苔含有辣素，其杀菌能力可嚼秒躞句达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效
食材
蒜苔500克
盐15克
方法/步骤
1、蒜薹洗净切成一厘米的小段。
2、放1/2勺盐拌匀，前一天晚上腌上。（目的是为了减轻蒜薹的辛辣味）
3、第二天把腌好的蒜薹，用35度的温开水，过洗一遍挤出多余水分，沥干待用。
4、干红辣椒切小段，用刀把花椒颗粒撵松。
5、热锅凉油（炒菜用油的量）开小火，放红辣椒、八角和花椒煸炒出香味离火（锅离开火源），注意不要糊了。
6、看，炒好是这样哒。
7、沥干水分的蒜薹放入玻璃器皿里，倒入调好的料拌垮樨怯礤匀。调料要没过蒜薹。盖上盖子密封，常温腌制2天就可以开盖品了哈！（温度在摄氏18度以下可常温腌制、18度以上放冰箱腌制）
