椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法
食材
椰浆105g
玉米油55g
鸡蛋4只
低筋面粉80g
盐2g
糖70g
方法/步骤
1、用了质量很好的鸡蛋，个头差不多，里面的蛋液非常新鲜黄澄澄
2、把鸡蛋黄和分开，用两个大盆装。敲黑板！！一定要注意！蛋芯虹弋鹑清的盆必须无油无水是干燥的！蛋清里面绝对不能有一丁点蛋黄的存在！！否则蛋清是打发不了的！就会浪费了！
3、蛋黄盘就没什么要求了。加入椰浆，黄油，搅拌均匀
4、搅拌后的状态，很顺滑。
5、筛入低筋面粉，翻拌均匀！
6、要有耐心，一定要混合好，面糊不能有结块哦！很细腻吧～
7、打发最最最重要的蛋白！分三次加入糖粉进行打发
8、继续打发
9、打发到翻盘，蛋白也不会滑落，但是不是硬的。是比较中性的状态。提起打蛋头有如图的弯勾状态。
10、分三次把蛋白加入到面糊中翻拌均匀！一定！是！翻拌！不能左右来回随意搅动啊！可以预热烤箱啦！160度。
11、混合均匀咯！
12、倒入八寸的模具中！摔一下模具，震掉气泡！用烤盘装些水，放入下层。蛋糕放在中层。
13、烤箱调到150度。烘烤50-55分钟。牙签插入蛋糕，如不附着蛋糕液体，是干燥的，蛋糕已经熟了！
14、很细腻诱人吧！
